Mon ami

recommandéとろける旨さ

とろけ具合がわかるでしょうか?お客様もそうですが私もかなり昔からウォシュチーズにハマっております。とてもクリーミーで尚且つ口いっぱいに広がる無限大の香りと味、好きな人には応えられない物です。上の画像でもわかるようにケースも本当に可愛くて大好きです。見出し通りにワインとは大昔からの親友なので本当にワインがすすみますよ

数種類は常備しておりますが熟成具合によってはお出し出来ない事も多々あります。ワインもそうですが離島ならではの仕入れの難しさがある事もご理解ください。

Isn't Cheese Lovely ?

Epoisses

エポワスは、ウォッシュタイプのチーズの王様です。ブルゴーニュ地方のエポワス村からその名前が付きました。オレンジがかった色味で少しシワが寄った表皮の内側には、クリーム色のトロリとしたやわらかな中身が詰まっています。クセの強い刺激的な香りがするが、クリーミーな甘みと濃厚なコクがありとろけます。

エポワスは、ウォッシュタイプのチーズの王様です。オレンジがかった色味で少しシワが寄った表皮の内側には、クリーム色のトロリとしたやわらかな中身が詰まっています。クセの強い刺激的な香りがするが、クリーミーな甘みと濃厚なコクがありとろけます。

Pont-l'Eveque

熟成してくると、表皮は赤褐色に変わって、表面にすのこ模様ができます。ウォッシュタイプにしては、初心者でも食べやすいチーズです。マイルドな味わいだがしっかりとしたコクがあり、かすかにミルクや木の実のような風味がある。

Pie d'Angloys

明るい肌色で細かい溝が平行に入っている。ベタつきがないやわらかな表皮。マイルドかつクリーミー、クセのない味で食感もなめらか。やさしいウォッシュタイプのチーズとして、ウォッシュ初心者にも

Galet de la Loire

特有の滑らかな舌触りとしっかりとしたコクがありながらも、控えめな塩分とほどよい酸味がバランスよく仕上がっているため、しつこさや重さは感じられません。

Le vin avec le fromage ont le goût d'un baiser.

Soumaintrain

表皮は湿ったオレンジ色に輝いています。中の生地はねっとり。やさしさと力強さが一体化しています、当店でカルバドスで追熟ウオッシュしていますので益々香りだっております。


miyakojima

沖縄県宮古島市平良西里261-2 1F
Tel. 0980 72-9714
18:00-22:00 日曜定休
※タクシーの運転手さんには
映画館の下とお伝え下さい。

La vie sans vin = 0

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