熟成してくると、表皮は赤褐色に変わって、表面にすのこ模様ができます。ウォッシュタイプにしては、初心者でも食べやすいチーズです。マイルドな味わいだがしっかりとしたコクがあり、かすかにミルクや木の実のような風味がある。

明るい肌色で細かい溝が平行に入っている。ベタつきがないやわらかな表皮。マイルドかつクリーミー、クセのない味で食感もなめらか。やさしいウォッシュタイプのチーズとして、ウォッシュ初心者にも

特有の滑らかな舌触りとしっかりとしたコクがありながらも、控えめな塩分とほどよい酸味がバランスよく仕上がっているため、しつこさや重さは感じられません。

表皮は湿ったオレンジ色に輝いています。中の生地はねっとり。やさしさと力強さが一体化しています、当店でカルバドスで追熟ウオッシュしていますので益々香りだっております。