recommandéとろける旨さ

とろけ具合がわかるでしょうか?お客様もそうですが私もかなり昔からウォシュチーズにハマっております。とてもクリーミーで尚且つ口いっぱいに広がる無限大の香りと味、好きな人には応えられない物です。上の画像でもわかるようにケースも本当に可愛くて大好きです。見出し通りにワインとは大昔からの親友なので本当にワインがすすみますよ

数種類は常備しておりますが熟成具合によってはお出し出来ない事も多々あります。ワインもそうですが離島ならではの仕入れの難しさがある事もご理解ください。

Epoisses

エポワスは、ウォッシュタイプのチーズの王様です。ブルゴーニュ地方のエポワス村からその名前が付きました。オレンジがかった色味で少しシワが寄った表皮の内側には、クリーム色のトロリとしたやわらかな中身が詰まっています。クセの強い刺激的な香りがするが、クリーミーな甘みと濃厚なコクがありとろけます。

エポワスは、ウォッシュタイプのチーズの王様です。オレンジがかった色味で少しシワが寄った表皮の内側には、クリーム色のトロリとしたやわらかな中身が詰まっています。クセの強い刺激的な香りがするが、クリーミーな甘みと濃厚なコクがありとろけます。

Pont-l’Eveque

熟成してくると、表皮は赤褐色に変わって、表面にすのこ模様ができます。ウォッシュタイプにしては、初心者でも食べやすいチーズです。マイルドな味わいだがしっかりとしたコクがあり、かすかにミルクや木の実のような風味がある。

Pie d’Angloys

明るい肌色で細かい溝が平行に入っている。ベタつきがないやわらかな表皮。マイルドかつクリーミー、クセのない味で食感もなめらか。やさしいウォッシュタイプのチーズとして、ウォッシュ初心者にも

TOP